Gurmanski recepti sa plodovima mora koje morate probati

Plodovi mora predstavljaju pravi užitak za ljubitelje morske hrane. U ovom članku donosimo vam nekoliko izvrsnih recepata sa škampima, lignjama i drugim morskim delicijama koji će vas transportovati na obalu Mediterana.

Rizoto sa škampima

Kremasti rizoto sa sočnim škampima predstavlja pravi klasik mediteranske kuhinje. Evo kako ga pripremiti:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 dag)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Pirinač (35 dag)
• So

Način pripreme:

Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da zadrže sočnost. Zatim sipajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate. Kada umak počne da se kuva, dodajte pirinač koji ste prethodno dinstali. Dobro izmešajte, malo prokuvajte i na kraju dodajte bosiljak. Za još bolji ukus možete dodati i komadić putera i parmezan pre serviranja.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Eksplozija ukusa iz Tajlanda koja će vas oduševiti svojim aromatičnim začinima.

Sastojci:

• Skampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 litra)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kaffir biljke (4-8 komada)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta. Dodajte šolju vode i curry pastu pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri. Zatim dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer pa promesajte. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na bužaru

Domaći recept koji će vas podsetiti na dane provedene na obali.

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi srednje veličine (1 kg)
• Češnjak (6-8 čena, sitno iseckan)
• Peršun (1 žlica, sitno iseckan)
• Krušne mrvice (1 žlica)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• So i biber

Način pripreme:

Na ulju kratko popržite češnjak, peršun i krušne mrvice, pazite da češnjak ne potamni. Na to posložite škampe, promesajte i dodajte vino, sirće, so i biber. Kuvajte 5-8 minuta u zavisnosti od veličine škampa. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko jelo od škampa

Brzo i jednostavno jelo koje možete pripremiti za svakodnevni ručak.

Sastojci:

• Škampi (0.5 kg)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1 komad)
• Ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu pa dinstajte. Dodajte škampe i kada omekšaju, dodajte gustin i soja sos. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Škampi u umaku od avokada

Osvežavajuće letnje jelo koje će vas oduševiti svojim kombinacijama ukusa.

Sastojci:

• Avokado (1 komad)
• Škampi (40 dag)
• Krastavac (1 komad)
• Narandža (1 komad)
• Crvi grejpfrut (1 komad)
• Ananas (25 dag)
• Sok od limuna (2 žlice)
• Sok od limete (1 žlica)
• Vlasac (1 žlica)
• Maslinovo ulje (3 žlice)
• Pinjoli (2 žlice)
• Zelena salata

Način pripreme:

Škampe skuvajte i očistite, pazite da repovi ostanu celi. Grejpfrut, narandžu, ananas i krastavac narežite na male kockice i pomešajte sa škampima. Napravite sos od soka od limuna, limete i ulja, dodajte iseckan vlasac i sve prelijte preko jela. Lagano promešajte. Avokado narežite na male kockice, pobiberite i složite na tanjir obložen zelenom salatom. Dekorišite grubo iseckanim pinjolama i servirate uz punozrni hleb.

Saveti za pripremu plodova mora

Kada pripremate plodove mora, važno je obratiti pažnju na sledeće:

• Uvek koristite sveže ili pravilno odmrznute plodove mora
• Ne prekuhavajte morske plodove jer postanu gumasti
• Kombinujte sa domaćim sastojcima za autentičniji ukus
• Koristite kvalitetno maslinovo ulje za bolji aromu
• Servirajte uz svež hleb i dobro ohlađeno belo vino

Plodovi mora su izuzetno zdravi i bogati proteínima, omega-3 masnim kiselinama i mineralima. Uključivanjem ovih recepata u vaš jelovnik, nećete samo ulepšati svoje obroke već ćete i uneti više raznolikosti u ishranu.