Masline i Maslinovo Ulje – Zdravlje i Ukus u Svakom Obroku
Saznajte zašto su masline i maslinovo ulje zdravi izbor u ishrani, kako ih koristiti, i koje su njihove prednosti. Saveti o konzumaciji i čuvanju.
Masline i Maslinovo Ulje – Zdravlje i Ukus u Svakom Obroku
Zašto su masline zdrave?
Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Ove male plodove koristimo uz različita jela – salate, pice, ili ih jednostavno jedemo samostalno za doručak. Sveže masline sadrže delotvorne antioksidante, a zanimljivo je da količina od 50g dnevno može smanjiti višak kilograma. Masnoća u maslinama pospešuje probavu, a oleilna kiselina smanjuje fine bore na koži. Takođe, polifenoli u maslinama štite srce i krvne sudove.
Da li je sigurno pržiti na maslinovom ulju?
Postoji zabluda da maslinovo ulje nije pogodno za prženje jer oksidira na visokim temperaturama. Međutim, ključ je u kvalitetu ulja. Najbolje je koristiti hladno ceđeno ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na niskim temperaturama (30-60°C). Grijanjem se menja ukus i miris ulja, a ako se zagreje iznad 40°C, gubi se deo lekovitih svojstava. Kvalitetno maslinovo ulje čuvajte u tamnoj flaši, na tamnom mestu, i koristite ga u roku od 12 meseci.
Kako izabrati prave masline?
Mnogi vole zelene masline punjene crvenom paprikom, dok drugi preferiraju crne. Sve masline sadrže određenu količinu soli, čak i one neslane, jer se sol koristi u procesu konzerviranja. Ako vodite računa o unosu soli, oprezno odmeravajte količinu. Neki uživaoci jedu i do 10 maslina dnevno bez problema, dok drugi izbegavaju zbog slanog ukusa.
Kako koristiti maslinovo ulje?
Neki koriste maslinovo ulje isključivo za salate i umake, dok drugi ga koriste i za kuvanje. Postoji metoda prženja u mlakom maslinovom ulju – prvo se stavlja hrana u blago zagrejano ulje, pa se tek onda pojačava vatra. Ovo sprečava preterano zagrevanje i oksidaciju. Mnogi preferiraju laneno ulje za toplu pripremu hrane, ali maslinovo ulje ostaje popularan izbor zbog svog karakterističnog ukusa.
Istorija i značaj maslina
Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Po predanju, potiče sa Kritta, a kasnije se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i delima drevnih civilizacija. U grčkoj mitologiji, maslina je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru, iz koje je izraslo maslinovo drvo. Kroz istoriju, maslina je bila simbol mira i mudrosti, a koristila se i u lečenju različitih bolesti.
Preporuke za unošenje maslina u ishranu
Mnogi nutricionisti preporučuju unos maslina i maslinovog ulja u svakodnevnu ishranu. Jedna od metoda je da se pre obroka pojede kriška integralnog hleba prelivenog maslinovim uljem – ovo pomaže u regulisanju apetita i unosa korisnih masti. Međutim, neki ljudi ne podnose miris ili ukus maslina, pa se u tom slučaju može koristiti samo ulje u umerenim količinama.
Zaključak
Bez obzira na to da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, one predstavljaju izvor brojnih zdravstvenih benefita. Maslinovo ulje je izuzetno korisno za organizam, pogotovo ako se koristi na pravilan način. Ako vam ukus nije privlačan, možete ga kombinovati sa drugim sastojcima kako biste stvorili savršenu ravnotežu zdravlja i ukusa.